ワイナリーの紹介

所有者

リュック・パヴロ

リズ・パヴロ




総畑面積　８．６ｈａ


歴史

登記帳によれば１７世紀ごろすでにペルナン・ヴェルジュレス村のぶどう栽培者と記されている。

その後、先祖代々引き継がれてきた家族経営のドメーヌ。

現在は、リュック＆リズ、兄妹が行う。


地理

世界に冠たるワインを生む「グラン・クリュ・コルトンの丘」のすぐ奥、

小渓谷の斜面に、ブルゴーニュの中でも特に美しい村のひとつペルナン・ヴェルジュレス村。


栽培

１９９３年から「ビオロジック」農業を導入。

畑を馬で耕し、丹念な土作りを極める。



２００６年には、フランス農務省の認定機関「エコセール」に申請、

２００９年、正式に認証。

収穫は全て手摘みで行い、運搬には昔ながらの編かごを使う。





醸造

果実味を最大限発揮させるためにピノ・ノワールは１００％除梗。

野生酵母で発酵させ、亜硫酸の使用量を控えて、ぶどうと土壌本来の風味を生かす醸造。

味わいのバランスを考えて、エキス分を優しく引き出そうと

「足」でピジャージュする丁寧なマセラシオン。



現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/


ドメーヌ・パヴロさんのワインはこちら


ペルナン・ヴェルジュレス　ブラン　http://takeya.ocnk.net/product/251

ペルナン・ヴェルジュレス　ルージュ　http://takeya.ocnk.net/product/166

ペルナン・ヴェルジュレス　アン・カラドゥー　http://takeya.ocnk.net/product/298

コルトン　ルージュ　http://takeya.ocnk.net/product/253

所有者

パトリック・ギュイヨ

奥様　マリ＝ジョ


総畑面積　７．３ｈａ


歴史

１９４１年、現オーナーの祖父が３ｈａの畑を借りて創立。

１９５７年、父親が引き継ぐ。

１９８７年、ボーヌの農業学校で学んだ現オーナーが引き継ぐ。

１９８８年が初ヴィンテージ。




地理

シャサーニュ・モンラッシェの南方、コートシャロネーズにあるメルキュレ地区に位置。

コート・ド・ボーヌより若干山あいに入った地形。




栽培

「いいワインを造るにはまずいいぶどう作り」をと

７年前から「リュット・レゾネ」減農薬農法


醸造

果実味を最大限発揮させるためにピノ・ノワールは１００％除梗。

野生酵母で発酵させ、亜硫酸の使用量を控えて、ぶどうと土壌本来の風味を生かす醸造。

味わいのバランスを考えて、エキス分を優しく引き出そうと

「足」でピジャージュする丁寧なマセラシオン。

収穫は、手摘み。



現地買い付けワインのお店「たけや」http://takeya.ocnk.net/


ドメーヌ・パトリック・ギュイヨさんのワインはこちら


ブーズロン　http://takeya.ocnk.net/product/249

メルキュレ・ブラン　http://takeya.ocnk.net/product/250

ブルゴーニュ・ルージュ　http://takeya.ocnk.net/product/301

メルキュレ・ルージュ　アン・ブソワ　http://takeya.ocnk.net/product/154

所有者

パスカル・シモニュッティ




総畑面積　５．８ｈａ

　　　　　（１．２ｈａは自社畑　４．６ｈａ賃貸）


歴史

２００２年が初ヴィンテージ

料理人を経て、ワインの道へ。

自由なワインを造りたいとすべて「ヴァン・ド・フランス」でリリース。


栽培

ビオロジック＝有機農法に一部ビオディナミ農法を取り入れている。

完熟を待ってすべて手摘み。





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ル・プレ・ノワール　http://takeya.ocnk.net/product/278


ワイナリー訪問の様子はこちら

http://takeya1225.seesaa.net/archives/20110209-1.html

所有者

ジャン＝マルク・ラフォレ

奥様　マルティーヌ

息子　トーマ


総畑面積　１８ｈａ

（レニエ７ｈａ、ブルイィ７ｈａ、ボージョレー・ヴィラージュ４ｈａ）


歴史

４代続くワイナリーで、現オーナーは１６歳の時からワイン造りを始めた。


地理

ブルゴーニュの南部のボージョレー地区

レニエ・デュレット村のシェ・ル・ボワという集落にある。




栽培

リュット・レゾネと呼ばれる減農薬農法。

収穫はすべて手摘み。

　



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ブルイィ　http://takeya.ocnk.net/product/296

コート・ド・ブルイィ　http://takeya.ocnk.net/product/297

ブルイィ・キュヴェ・プレステージ　http://takeya.ocnk.net/product/306



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所有者

ブルーノ・シュラー


総畑面積　７ｈａ


歴史

フランス革命の頃から２００年以上もの長い歴史がある。

父ジェラール氏の代、１９５８年より自社で醸造するようになる。

１９８２年、息子のブルーノ氏が加わる。




地理

アルザス地方、ヴォージュ山脈の東斜面の丘陵地。



コルマールから少し南に位置するユスラン・レ・シャトー村にある。




栽培

ビオディナミ農法をおこなっているが、申請はしていない。



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所有者

オエッシュ家


総畑面積　２５ｈａ


歴史

１９７２年、父のヘニンド・オエッシェ氏が創立。

現在は息子のシルヴァン氏が父を手伝う。


地理

エクス・アン・プロヴァンスのサント・ヴィクトワール山の支流の穏やかな丘陵地にある。




栽培

ビオロジック農業、３０年以上に渡って昔のままの有機農業。

ビオロジックの認証団体「エコセール」が出来た１９９１年に申請して認証。

ラベルの穴は、ワイナリーの敷地内にある「洞窟」と、ビオロジック農業と地球環境を象徴。



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ドメーヌ・リショームさんのワインはこちら http://takeya.ocnk.net/product/289

所有者

ジャン・ダヴィット

奥様　マルティーヌ




総畑面積　１７ｈａ


歴史

ダヴィット家の歴史は古く１５６０年頃からこの土地で農業を営む。

１９００年代より、ぶどう栽培、ワイン造りを拡大。

１９７６年から、現オーナーが後を継ぐ。

１９８７年に初めて自らのラベルでワインを世に送り出す。


地理

コート・デュ・ローヌ地方の南部の街オランジュから北東へ約２０ｋｍの

周囲を小高い山に囲まれたセギュレ村




栽培

除草剤、化学肥料、防虫剤といった化学物質は一切使用しない昔ながらの有機農法。

１９８７年、有機栽培農業推進団体「ナチュール・エ・プログレ」

　　　　　　フランス農務省の認定機関「エコセール」に認定





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ドメーヌ・ジャン・ダヴィットさんのワインはこちら http://takeya.ocnk.net/product/109


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所有者

ヴァレリー・ショーム＝アルノー

夫　フィリップ


総畑面積　３８ｈａ


歴史

１９世紀からアルノー家が所有。

１９８７年、ヴァレリーさんが２３歳の時、引き継ぎ瓶詰めも行うようになる。

１９８９年、フィリップさんと結婚。二人三脚でワイン造りに励む。




地理

コート・デュ・ローヌ地方、アヴィニョンの街から北へ約４０ｋｍのヴァンソーブル村にある。


栽培

畑を取り巻く自然の生態系が最も重要だと考え

「ビオ・ディヴェルシテ」＝生物多様性を重んじた栽培を実践している。

９０年代後半からは有機農法に切り替え、２００３年からビオディナミ農法を実践。

２００９年、公的認証機関「デメテール」に認定された。





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所有者

ダミアン・ガショ

奥様　リズ


総畑面積　１２ｈａ


歴史

現オーナーで６代目になるワイナリー



かつては桶売りしていたが、１９９３年から自家ラベルでワイン販売を始めた。


地理

ブルゴーニュ地方のコート・ドールの真ん中のニュイ・サン・ジョルジュ村から６ｋｍ南方の

コルゴロワン村にある。


栽培

１９９２年から、農薬を極力使わないリュット・レゾネ





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ドメーヌ・ガショ・モノさんのワインはこちら


コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　http://takeya.ocnk.net/product/156

所有者

フィリップ・ベルネド


総畑面積　５５ｈａ


歴史

現オーナーの６代前にこのドメーヌが造られた。




地理

ボルドーから東に１８０ｋｍ、トゥールーズから北に９０ｋｍ

ロット川沿いにあるヴィール村に畑を持つ




栽培

土壌を深く耕すことに重点を置いている。それはぶどう樹の根を最大限に深く発達させるため。

また、土の中に空気を送り込み活性化した土壌にするため。

化学除草剤を使用せず、手作業で除草。

肥料も堆肥、有機肥料のみの使用。

剪定時一株当たり７芽のみにし、収穫量を抑える。





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クロ・ラ・クータルさんのワインはこちら http://takeya.ocnk.net/product/294


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